菜谱大全

做法

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  1.把雞腳泡出血水，洗乾淨

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  2.鍋中燒開滾水，放入薑，白酒，雞腳，大火滾7分鐘

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  3.雞腳出鍋後，迅速用冷水沖洗至冷卻，再用冰水浸泡(這時可把雞腳一分為二，去掉爪尖，去骨)

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  4.替換一次冰水，鋪上保鮮紙，放入冰箱冷藏2小時

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  5.剁好薑蓉，蒜蓉；辣椒斜切；洋蔥，西芹，蔥，切條，切段(我忘記放蔥了)

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  6.用一隻大盤子，先用熱水把糖融化，再加入魚露，幼鹽，檸檬汁，米醋，番茄汁，攪拌均勻(味道按個人喜好去調製)

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  7.把雞腳從冰箱取出，倒掉水，用吸油紙把水份吸乾

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  8.雞腳吸乾水份後，放入調料的大盤子，再把薑蔥等配料倒進去拌均勻，鋪上保鮮紙，放入冰箱冷藏2小時

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  9.盛盤食用，泰式酸辣鳳爪

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